铁锅、不粘锅、不锈钢锅…家里这么多锅

怎么用寿命更长？平时使用需要注意什么？

我们一起去看看！

1. 铁锅，要会养

铁锅适合中餐的爆炒，不怕铲，炒菜香，有烟火气，但有时会有粘锅、生锈的烦恼。

其实，只要学会这简单的两招，铁锅可以养成“不粘锅”，也不怕生锈、更耐用。

新锅买回来先开锅，让你的锅多用几年！

开锅这样做：

1. 将新买的锅洗净、擦干后，放到灶上，用中小火烧热；

2. 把一块肥肉放进锅中，用铲子压着摩擦锅壁，每一个角落都要涂满，让锅“吃油”；

3. 关火，把多余的油倒掉，用温水（不加洗洁精）将锅洗净、擦干后用火烘干水分；

4. 重复几次以上步骤，效果更好。

Tips：如果不想用肥肉，可用厨房纸巾蘸植物油代替。

每次用完要养锅，不易粘锅更耐用

养锅这样做：

1. 炒完菜，用温水清洗后把锅擦干净，烘干锅内水分，再继续加热，等锅内温度很高时，加入一点点油滑锅，注意涂匀涂满。关火，倒掉多余的油脂，自然晾凉就可以了。

2. 不要蒸煮，热水是去油的“利器”，蒸煮会把养好的“油膜”去除掉，让它重新变得粘锅。

更详细的铁锅开锅养护指南，请点这里

只需1步，把铁锅用成“不粘锅”！

2. 不粘锅，这样防受损

不粘锅自带“不粘光环”，炒什么都不易粘，清洗也方便。

但需要注意的是，不粘锅日常使用时，要注意防磨防损。否则涂层被破坏，不粘的效果就大打折扣。

不粘锅不需要开锅

不粘锅天然不粘，不需要开锅。开锅的“干烧”步骤，反而会缩短它的使用寿命。

不粘锅使用一定要注意这几点

1. 不要用铁铲，要使用硅胶/木铲，减少磨损；

2. 冷锅冷油：先放油，再加热，不要干烧；

3. 不粘锅适合处理鱼、蛋等容易粘锅的食材，不适合炒花蛤等带壳、尖锐的食物；

4. 避免热锅碰冷水，炒完菜等锅体冷却再清洗，或用温水清洁。

3. 不锈钢锅，洗好不怕黄

不锈钢锅色泽白亮，在厨房里特别亮眼。

它不挑锅铲，不挑食材，使用很省心，除了能炒之外，还可以蒸煮。

如果使用不当，不锈钢锅也容易粘锅、表面发黄。怎么正确使用，避免这些问题呢？

不锈钢锅不需要开锅

不锈钢结构致密，“养”不出油膜，所以不需要开锅。洗干净就能用了。

不锈钢锅这样清洁，不怕发黄

1. 和铁锅一样：先把锅烧热，温度很高后再加油、炒菜，不容易粘；

2. 发黄的不锈钢锅，可用抹布+小苏打+少许热水擦拭。

适当养护，就能让锅不易粘、好洗

还能大大延长锅的使用寿命

你学会了吗？